第523章 撒尿牛丸 (第2/4页)

的辅料，也可以用来做果冻。

    因为这东西做起来太麻烦，所以宋小川也没让后厨那边做，而是自己做了一点。

    量不算多，也就是两盘的样子。

    因为有明胶定型，所以不需要冷冻处理。

    小白菜、小油菜这些东西也准备好之后，接下来就是最重要的步骤了。

    做麻辣烫什么最重要，当然是炒锅底。

    要炒锅底自然就少不了要加入油，其中要属牛油的效果最好。

    牛油就是用牛肥rou炼出来的油，牛油烧热了之后把辣椒、花椒、麻椒放进去炒香。

    转小火加入葱段、蒜片和姜片、豆瓣酱继续炒，直到炒出红油香味四溢。

    此时加入高汤，也就是鸡汤或者骨头汤，宋小川选用的是鸡汤。

    他还有个小秘方，就是在鸡汤之中，再加入半碗鲜牛奶。

    然后就可以把那些冰冻过的丸子类产品先放进去，转大火猛煮。

    等到水开了之后，再放入其他的东西一起煮。

    “豆油皮好了，可以吃了，娘子你尝尝。”

    豆油皮本身就是熟的东西，所以好的比较快。

    宋小川拿出一串豆油皮，用筷子撸下来，沾了沾调好的芝麻酱，放进了苏小小的盘子里。

    “这个要撸下来吗，我以为是带着竹签一起吃呢。”

    古力·阿缇娜看了之后觉得很奇怪，明明煮的时候费劲巴拉的串到了竹签上。

    为啥吃的时候，还要从上面撸下来呢。既然要撸下来，为何一开始不直接扔进锅里煮。

    “呵呵，你不懂。直