第155章 热热闹闹杀猪菜 (第4/5页)

的没错，无论烹饪手法多复杂，食材新鲜才是最好吃的。”

    徐米露撕开一下肋骨rou，找了点蒜泥，倒上醋，香菜末，香油拌一拌，蘸着吃一口，整个人美得冒泡泡。

    刚煮好的肋骨rou热气腾腾，考验的是牙齿，软烂的猪rou嚼一嚼几乎能化开，瘦rou边上再点一点画龙点睛的肥rou，丰腴的口感加上陈醋的调和，简直是惊艳。

    蒜泥白rou也是经典菜，猪身上切下来的上好五花，横切切成薄片，下锅煮熟，再剥满满一碗老蒜，打成蒜泥，煮好的rou片摆在盘子里，撒上黄瓜丝，蒜泥，熟芝麻，再用生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁，均匀的浇在rou上，不需要什么点缀，也不需要什么摆盘，吃的就是一个新鲜以及粗犷的风味。

    大片的猪rou煮熟后蘸着蒜泥，解腻增味，吃的就是个原汁原味的鲜香。

    李宁吃的满头大汗，还不忘跟徐米露取经：

    “小师姑，明明调味不怎么对，但我就是觉得好吃，这是为什么？”

    “氛围呗！而且这么新鲜的猪rou，怎么做也不会难吃到哪里去。”

    徐米露又盯上了一盘刚上来的蒜苗炒大肠，这道菜不少人都不喜欢吃，觉得猪大肠有味道，但如果处理好了，反而是一道佳肴。

    洗干净的猪大肠斜切切成小段，锅里热油，依次倒入姜丝，蒜片，香叶爆香，等到差不多倒入猪大肠翻炒，加入料酒，蚝油跟生抽和水焖煮，大火煮沸后收干汤汁，加入蒜苗一起翻炒，断生之后就可以捞出。

    自己家洗的猪大肠干净，没有什么臭味跟杂质，大火爆炒的大肠肥而不腻，吃起来别有一番风味