第168章 猪油拌粉＆京酱rou丝卷饼＆脆皮五花rou (第4/4页)

    用盐，花椒粉，五香粉还有蒜片，加少许黄酒制成腌料，在rou条上里里外外涂一层，腌制一会儿保证入味。

    腌制好的五花rou取出来，再用盐，糖，酱油调成酱汁，均匀涂抹在五花rou上，下油锅炸第一遍定型之后，再抹上一层桃花头云母蜂蜜，再次入锅油炸。

    “滋啦啦——”

    油脂跟热油接触，发出美妙的响动，伴随而来的还有阵阵香气，坐在外头的两人被这香气勾了魂，差点坐不住。

    知道自己饭量大，徐米露又手快另起一锅，打算再做个猪油拌粉跟京酱rou丝卷饼。

    猪油拌粉的精髓就在于那一勺白白嫩嫩的猪油，这只灵魂，也是点睛之笔。

    瓦罐里凝固的猪油像是上好的羊脂玉，挖一勺放在锅里，随着温度的升高猪油也慢慢融化。

    火焰曼陀铃辣椒，打算洗干净，切成辣椒圈跟蒜片，香菜切香菜末，油温稍微冷却后，倒入辣椒圈，蒜片彻底炸香，等到蒜片发黄，倒入一点冷水，加盐，酱油，白糖调味，倒入煮好的粉一起炝炒，出锅盛盘，撒上香菜末，就是一碗充满罪恶感的猪油拌粉。

    京酱rou丝卷饼也简单，面粉加开水烫熟和面，扯成大小一样的面剂子，锅中刷一层油，面团往上一拍，一拉，薄薄的面皮黏在锅中迅速定型，锅铲一抬，就是一张熟面皮。

    葱段洗干净切丝备用，猪rou切丝用酱油跟料酒腌制，锅中热油，倒入腌制好的rou丝翻炒，变色之后加入黄豆酱，盐，糖翻炒，暗红色的酱汁均匀裹在每一根rou丝之上。

    京酱rou丝盛出锅后，再切黄瓜丝，葱丝，黄瓜丝再加上京酱rou丝一起卷在面皮之中，卷成长筒状，再一刀切开，红红绿绿煞是好看。喝碗羊杂汤的位面美食铺