侯门弃妇的悠闲生活（美食） 第155节 (第3/3页)

看了看盆中的鸭子，询问道：“这鸭子有几只？”

    厨房管事何嬷嬷道：“回王妃，我们准备了九只，够吗？”

    顾明筝笑道：“够了够了，很多了。”

    何嬷嬷道：“鸡也是九只。”

    “嬷嬷辛苦。”顾明筝话落问道：“厨房可有开水？”

    何嬷嬷道：“回王妃，大灶上的水是温着的，但没烧开。”

    “王妃，需要烧开吗？”

    顾明筝道：“添点柴火，烧开烫鸭子用。”

    何嬷嬷闻言马上安排烧火丫头添柴。

    不能立刻烫鸭子，顾明筝便先准备其他的了，她让人去拿了麦芽糖和醋来，兑好比例备用。

    等着水开时，顾明筝教她们用竹子让鸭子皮rou分离。

    其实皮rou不分离也无事，烤出来的鸭子味道也不会很差，但皮rou分离的烤出来鸭皮会更加酥脆，而且因为皮rou分离，里层的脂肪在烤的时候也会流失，吃起来不会腻，口感更好。

    分离皮rou这个事儿不难，但做起来也耗时，而且大家第一次做，并不熟练，弄到灶火上的水都滚开了，还没弄完。

    忙着烫鸭子，顾明筝也没等她们，她迅速弄完，把鸭子分装在几个小铜盆里，带着巧姐她们端过去，各自拎着一只鸭子，开始舀水烫鸭皮。

    顾明筝叮嘱道：“倒水的时候贴着鸭子，不然溅起来的水会烫到自己的手，小心些。”

    她的话落，吴彩环她们笑着应下。

    她们看着顾明筝一手抓着鸭脖上方，另一只手拿着瓢舀上热水从鸭脖子处开始淋下去。

    guntang的开水倒上去后，原本松垮的鸭皮瞬间紧缩。

    顾明筝烫得很仔细，翅膀和鸭腿下面她都全部舀水烫了，一只鸭子连着烫了两三遍，直至颜色也变得微黄才结束。

    鸭子烫好，顾明筝让吴彩环把陶罐拿过来，里面是她之前配出来的五香粉，专门拿来做腌制烤鸭用的。

    大家抓了五香粉，在鸭子的内壁仔细涂抹，涂抹完成后，再自制竹撑子塞进内壁，将鸭内胸撑起来。

    最后一步上色，用开水将刚才兑好的麦芽糖和醋冲开，刷到鸭皮上。

    顾明筝道：“鸭子挂晾一晚上明日早烤，这个水半个时辰左右刷一次，刷个五六次就可以不用再刷了。”

    吴彩环她们将鸭子挂到了竹竿上，何嬷嬷还准备安排人晚上来刷，吴彩环便开口问顾明筝：“王妃，这鸭子一会儿拿回小厨房去晾吧？奴婢来刷。”

    “嗯。”顾明筝应了一声，吴彩环回头和何嬷嬷说道：“嬷嬷，我们住得离小厨房近，更方便一些。”

    何嬷嬷笑道：“那就麻烦吴娘子了。”

    “嬷嬷太客气了。”

    鸭子做了晾好，顾明筝带着她们一起做了几蒸笼的面饼，又熬了甜酱。

    熬甜酱需要的时间久，顾明筝站在灶火边搅动着勺，大厨房一众人都围在旁边。

    她们虽然在王府里做活，但关于顾明筝的那些事儿她们都听过，还有便是从卢家传出来的，顾明筝厨艺极好，做了几道菜吃得郡王妃都念念不忘。

    刚听闻顾明筝要嫁给谢砚清时，大家伙差点惊掉了下巴，她们也没见过顾明筝，只能想象是一个厨艺很好的妇人，或许与她们大厨房的厨娘差不多。

    待顾明筝入府，整个人笑眯眯的，性子很好，说话也和气，最主要的是虽然二嫁，但她看着还很有朝气，还是比她们想象的年轻很多。

    大家伙转念又想，厨艺什么的，或许只是卢家帮她做个好名声的。