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   但是，在这个直播间里，也不知道是陆玖玖说话抑扬顿挫，又或者是声音好听，还是因为直播间里香味醉人，又或者只是因为人们在这里对美食充满希望，所以哪怕只是看着主播做或简单，或繁复，或机械重复的动作，都觉得心情舒畅且愉悦。

    陆玖玖说话之间，看看直播里的弹幕，再准备一些其他的材料，五花rou已经蒸得八分熟，她取出后稍稍晾了晾，这才重新改刀成大四方块，rou皮上再做十字花刀，起锅烧油。

    “六成油温就下锅，小火，表面金黄微微起泡就可以起锅。”陆玖玖顺便解释，“这样做，可以改变rou质的口感，增加浓重的香味，最关键是，还可以去掉五花rou里的油脂。”

    “华夏有一种烹饪的着色法叫‘炒糖色’。 ”陆玖玖将rou一一捞出， “在制作卤rou，红烧、酱烧方式烹饪rou食的时候，加入糖色之后，就可以让成品色泽红润油亮，食欲大增，糖色本身也可以给rou增添几分的鲜。”

    陆玖玖开始烧水，道，“炒糖色一共有三种方法，油炒，水炒，以及水油腻混合。今天用最简单的水炒。”

    陆玖玖一边炒，一遍解释，最后又补充道，“除了这种方法之外，还有以酱油上色，以及红曲米，豆腐乳上色的方法。当然这三种也可以混合搭配使用。”

    “然后用砂锅，少量油将葱姜八角辣椒等配料炒香，随后入rou块，糖色，以及一勺rou汤，一小点酒。 ”然后小砂锅就这么被封住了口。

    已经有些嗷嗷叫的粉丝们顿时有些急了，这咋就直接封在砂锅里了呢。他们还没有看够呢。

    厨师协会的更急了，他们刚刚还没有观察到位，感觉自己