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展示。不同国家和民族文化背景不同，饮食习俗也千差万别，所以各国的国宴也因地因民族而异，五彩缤纷。一些国家和地区非常注重以民族特色招待宾客。法国菜是西方国家中最负盛名的一种，而“巴黎牛排油炸土豆丝”又被誉为这个美食大国的国菜，每次都会被端上国宴台面。埃塞俄比亚的国宴多是生牛rou宴。生食的牛rou很鲜嫩，鲜血淋淋的牛rou最受欢迎。非洲国家的国宴具有地方特色。非洲烤骆驼是一道国菜。墨西哥人以玉米为主食，他们的国宴也是一盘盘玉米美食。阿拉伯国家国宴最爱用、也最受欢迎的一道菜是烤全羊。

    中国国宴制定的菜谱，一般以清淡、荤素搭配。基本上固定在四菜一汤，这还是当年周总理定的标准，一直延续至今。国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系。现在的国宴，一般是根据中外宾客的不同口味，以及近几天宴会的记录，安排不同的菜谱。订菜谱时，应尽可能全面了解中外宾客的生活习惯与忌讳，口味嗜好以及年龄、身体状况；再一个要了解宴会的规模，要兼顾季节、气候、食品原料、营养等诸因素，夏天以清淡、冬季以荤为主。

    对于克劳尔，我们当然也特别定制了专门的菜肴。

    一只鸡，一条鱼，一盘黄瓜，一晚萝卜，外加一盆汤，这就是今天宴会所有的菜。

    中国人的宴会标准，克劳尔这位专门研究中国问题的国务卿是很清楚的。不铺张浪费，却又弥显珍贵。每道菜的做法和用料都十分的考究，还具有专门的典故。不少在中国任职的外交官谈起中国菜来，总是赞不绝口。早年在清华大学留学的时候，克劳尔就亲身体验过一些颇有名气的中