415、品尝美酒 (第5/6页)

酒的欲望。

    与刚才喝的白葡萄酒不同，这是一款红酒。

    章笑拿起这杯酒的时候，没有急于去喝。因为对方对自己如此高看，他也要拿出点东西来，喝起来不是那么的随意。

    观酒是第一步，章笑用手轻轻的握住杯柄，向着阳光举起，手将杯子稍微倾斜，“先看酒液是否澄清透明，里面是否有木屑或杂质，再观察酒的成色，如果是紫红色，那么说明这红酒的年份较少，如果酒液呈暗红，其外围还略带褐黄色，那么这红酒就是陈年的好酒。不得不说，首先从色泽上来看，这是一款好酒。”

    接下来章笑将酒杯拿到鼻边轻嗅：“人鼻子的灵敏度远远超过舌头，所以我们只需要闻一下便能辨别红酒的优劣，闻酒就是把杯口整个罩住鼻孔，然后深深的吸一口气，优质的红酒香气较淡，而劣质红酒闻起来没有酒的陈香，而是刺鼻的怪味。这款酒的味道也过关。”

    这个时候，一旁的经理偷偷的捅着刚来的服务生，轻声的说：“认真听着，你今天可以学到不少东西。”

    章笑笑说：“接下来就是最为重要的一步，醒酒了。醒酒就是以握酒杯的手腕为支点，由外向内的晃动酒杯，使酒液在杯内沿杯壁均匀的流动，以加速酒与空气接触的机率，使酒液与空气进行充分的化学反应。”

    随后他又将酒杯轻轻的放在桌面上：“当然，如果你觉得手腕力度不好控制，也可把酒杯平放在桌子上，用食指和中指夹住杯脚，均将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，但这样转动的时候要少用点力，以免酒