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分卷阅读427 (第3/4页)
第二天,叶蓁准备了食材, 就开始做鸭rou粥了。 首先鸭rou切块,放到砂锅里煮汤。 而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。 ——调料什么的酌情减半。 先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。 等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里,再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色。 搅拌均匀, 等到里面的红糖融化,加盐调味。 叶蓁看了看, 朝着兰渊说道:“少放点辣椒,加了辣椒不适于身体恢复。” 兰渊点头, 说道:“知道, 我只加一点点, 提个味儿。” 看味道差不多了,兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。 等汤水煮开了,卤水就差不多了。 鸡爪早就清洗干净,在沸水里过一遍,然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。 这么一大锅卤水,只用来卤鸡爪也有点浪费了。 想了想,在卤鸡爪做完之后,又往锅里加了点豆腐干,鸡翅,牛rou,甚至还卤了两个猪蹄。 叶蓁那边的鸭rou粥也煮到米粒开花,火候差不多了。 再找出一点腌好的豆角,加豆豉酱和rou末翻炒两下,就是一道美味的配粥小菜。 ** 叶蓁和兰渊提着大包小包来到医院的时候。 老远的,在医院的走廊上,就能听见黄大厨不满意的批判声。 “这
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