第47章 (第4/4页)

边回忆着愉快的时光，一边下手抓出洗净的活梭子蟹，去盖去腮切碎，放入食皿，倒进白酒静置在一旁。

    “大人也是位长于料理的人啊，您需要帮忙吗？”光忠看着把自己从厨房请出来的李清河娴熟的动作，完全找不到搭手的空间，不抱希望询问道。

    “不用了，之前说好我来下厨，一直没寻到时机，今天就由我全权补偿吧。给你们做纯正的唐朝宴食。”李清河动作不停，取鹅，沸水浇下去毛，及去五脏，酿以rou及糯米饭，五味调和。

    “那请允许我观摩。”烛台切果断开口请求学习。

    李清河抬头对烛台切笑了笑，开口解释，“我现在做的是‘浑羊殁忽’，处理完鹅之后，先取羊一口，亦沸水剥皮，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。羊rou若熟，便堪去却羊。取鹅浑食。这样的鹅，鸟类柔滑的rou中含着嫩羊的鲜嫩，rou味淳美复杂，每咀嚼一次，都是不同的绝妙味道。”

    下一道菜是煲牛头，李清河取嫩牛头在火上燂过，复以烫毛去根，再三洗了，加酒豉葱姜煮之候熟，手下下刀精准，将rou切如手掌片大，调以苏膏椒橘，带到涂满每一寸红rou，放进瓶瓮中以泥封口，埋入煻火慢烧。

    炒鸡子，李清河娴熟打破鸡蛋，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉。麻油一浇，滚火顿起，香气四溢。