第126章 酥皮千层馅饼＆殷娘子来历 (第3/4页)

两碗面粉，加入豆油搅拌，搓出跟面皮大小相似的酥皮，折叠之后擀上三五遍叠出层次。

    剩下的蘑菇素臊子取出来，包在面皮里，手掌心慢慢合拢，大拇指跟食指一点一点打褶子，最后把馅料全包在里头，一只圆不溜丟的“包子”就出来了。

    “这是要做素馒头不成？”

    殷娘子倒也认得一些，只是有些不太确定。

    大唐把馒头叫做“蒸饼”，把包子叫做“馒头”，rou馅的就叫“rou馒头”，多是包羊rou青菜，吃起来油香可口，而素馅的是“素馒头”，包些煮过的梨rou，味道酸酸甜甜。

    “蒸馒头时间太长，夜深了早些回去好，我这是要做馅饼呢。”

    徐米露伸手就拍，圆乎乎的包子被拍扁，撒上些面，防止漏口，锅中热油，等到油温上来取出些火炭，用小火慢慢煎这馅饼，直到两面金黄，像是一轮金灿灿的圆日，这就好了。

    “这吃法有些新奇。”

    殷娘子用帕子掩面，稍稍探了探头。

    “酥皮千层馅饼，不止新奇，还好吃呢！娘子你尝尝。”

    徐米露盛了两块馅饼放在殷娘子面前，自己则是找了块干净的纱布，捏着饼皮美美咬了一口。

    她调的素馅舍得放料，豆腐渣，香菇末，杏鲍菇末按照一比三比三的比例调和，又加了黄豆酱油跟糖，盐调味，炒制的时候先用油把香菇跟杏鲍菇爆香，炒出类似于rou粒的口感，再加干豆腐渣一起煸炒，油润润的臊子馅料一点不干，吃在嘴里满口生香。

    馅饼酥皮一层一层，干煎之后层层分明，酥香可口，一咬就掉渣，再咬一口，馅饼里的馅料满满，扎扎实实越嚼越香。

    殷娘子刚开始还有些不好意思，可看徐米露吃的香，她又觉得有些饿了，忍不住捏起一角，一点不落地吃了足足