第一百六十七章 白切鸡 (第2/4页)

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    每个步骤有什么需要注意的地方，或是有什么小窍门都讲的很清楚。

    “煮鸡rou的时候一定要注意，冷水中加入葱姜，八角、花椒。”

    “煮开之后在加入鸡rou，中小火煮的微微沸腾，两分钟后给鸡翻面。”

    “再煮两分钟，盖上盖继续煮十分钟左右。”

    在盖上锅盖之后，林白拿起旁边的定时器。

    等定好时，转身去给姜去皮。

    “白切鸡需要蘸料汁吃，我们今天做一个葱姜花椒油料汁，再做一个姜蒜生抽汁。”

    “葱切成末，姜蒜擦茸。”

    “锅内放油，加入花椒，烧热之后把花椒取出来。”

    林白打开大火，在感受到温度差不多的时候快速把花椒捞出。

    ‘滋啦’

    当花椒油倒入碗中的时候，发出声音，同时葱姜的香味被激发。

    放下锅之后，林白伸手去拿生抽，继续道：

    “倒好花椒油，再给姜蒜的碗中放入生抽，料汁就做好。”

    身后三个厨师脸色正在逐渐变化，从一开始的看戏到正经。

    见他的动作，都忍不住有些怀疑。

    “他真的只有二十多岁？”

    “动作挺老练，没有一点慌乱，还行。”

    宋刚皱眉，沉声道：

    “他做的都是粤菜，是广东人？”

    旁边人一听立马摇头：“不是，我刚才听到他说话了，口音不是那边的。”

    三人眼中疑惑更甚，不明白这个年轻人怎么会对粤菜这么在行。

    弄好料汁，林白找出一个大盆，里面接了不少凉水。

    “白斩鸡特点就是皮脆rou嫩，煮的时间不能过长，不然rou质会